Enquanto Palmas estava sendo construída, a capital funcionou provisoriamente em Miracema do Tocantins, contudo a transferência da capital de modo a Palmas acabou sendo adiantada em 1 ano, previamente do finalizarem as obras.Entre as opções, estão o recheado usando ragu por panceta e salsa por pecorino; guanciale, pecorino e gema do ovo; paleta